Lecker Abendessen und Snacks für zwischendurch

Rezept 1: Kartoffelsalat

1. 1 Kg Kartoffeln
2. Ein Glas gewürzgurken oder Salz-Dill Gurken
3. Eine Dose Erbsen
4. Eine Dose Karotten oder 4 große frische Karotten
5. 5 Eier
6. 1 großer Zwiebel

Für die Dressing:
1. 2 Becher Sauerrahm
2. Mittlere Glas Majonaese
3. tl Senf
4. Salz und Pfeffer
5. 100ml Gurkenwasser

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und kleine Würfel schneiden. In ein Großes Topf geben.
Gurken in kleine Würfel schneiden und zur Kartoffeln geben. PS! Gurkenwasser nich wegschütteln.
Dosenkarotten klein schneiden und zur Rest geben, oder frische Karotten weich kochen und klein schneiden in den Topf geben.
Erbsen abtrofen und ebenfalls in den Topf geben
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und mit Gabel klein zerdrücken und in den Topf geben.
Zwiebel schälen, kleine Würfel schneiden und zur Salat geben.
Jetzt alle Zutaten miteinander vermengen.
Für Dressing Sauerrahm, Majonese, Senft, Salz, Pfeffer und Gurkenwasser mischen und zur Salat geben. Jetzt nochmal alles miteinander vermischen und fertig ist der Salat.

Rezept 2: Fleischpflanzerl

1. 500g Hackfleisch
2. 1 Ei
3. Ein alter Smmel
4. Eine Gewürzgurke
5. Chilischote
6. Zwiebel
7. Knoblauch
8. Salz, Paprikapulver und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und klasig anbraten. Semmel in warmen Milch oder in heißen Wasser einweichen und rausnehmen. Chilischote wie auch die Gewürzgurke ganz klein schneiden. Jetzt alle zutaten miteinander vermischen, kleine bällchen formen etwas flach drücken und in die heiße Pfanne geben. Schön von beiden seiten anbraten und fertig sind die Pflanzerl